Dans le cadre de mon service à la ferme, j’ai pu être l’hôte de la famille Pedroni-Cadurisch à Isola, près de Maloja, en Engadine, pendant trois semaines. La famille comprend le père Diego, la mère Bettina et leurs quatre garçons, Davide, Dario, Mattia et Mauro. En outre, pendant que j’étais là-bas, Alina, l’apprentie, était encore à la ferme. Elle fait actuellement sa formation d’agricultrice et effectue sa troisième année d’apprentissage dans la famille.

L’exploitation vit principalement de la production de fromage de chèvre. La famille possède environ 120 chèvres, mais aussi deux ânes, deux chevaux, deux chiens, un chat et des bovins écossais des hautes terres pour la production de viande. Le père Diego a également des vaches laitières, qui ne vivent toutefois pas sur l’exploitation. Les tâches que j’ai pu assumer sont donc très variées. Le matin et le soir, les vaches étaient
chèvres au village pour la traite. Pendant la journée, elles pouvaient se déplacer librement dans les montagnes et passaient la nuit dans un pâturage de nuit clôturé. Selon l’endroit où les chèvres se trouvaient pendant la journée, il était nécessaire de partir à 2 heures du matin pour pouvoir être au village le soir à 6 heures avec les chèvres.
de pouvoir aller à la ferme.

Tous les deux jours, le fromage de chèvre est fabriqué dans la petite fromagerie. Cela donne beaucoup de travail. Il faut polir le grand chaudron en cuivre dans lequel le lait a été porté à ébullition, laver les moules à fromage, saler le fromage et, à la fin, nettoyer à nouveau la petite fromagerie avant que Bettina puisse livrer les petits fromages finis aux magasins et aux hôtels des environs. En fonction de la quantité de lait produite par les chèvres, il reste du fromage en plus des commandes, qui peut ensuite être vendu sur place. De plus, de la viande de cabri est toujours disponible à la vente.

Bien sûr, il y avait aussi beaucoup à faire autour des animaux. Le pâturage des chevaux et des ânes devait être entretenu : Les tas de fumier devaient être répartis de manière à ce que l’herbe ne s’affaisse pas en dessous et soit à nouveau fraîche et vigoureuse l’année suivante. Il fallait contrôler les clôtures du pâturage et, bien sûr, nourrir les animaux.
s’occuper des animaux. En cas de très mauvais temps, les chèvres devaient passer la journée à l’étable. Il fallait alors aussi remplir les mangeoires de foin et évacuer le fumier. Alina a aussi un petit jardin potager, dont j’ai pu m’occuper.

J’aimais particulièrement la traite. Apprendre à traire une chèvre à la main était quelque chose de très spécial pour moi. La plupart des chèvres sont très dociles, c’est donc assez facile à apprendre. J’ai également toujours aimé entretenir le pâturage, car il est facile de passer quelques heures dans le magnifique paysage de montagne du lac de Sils et de profiter de la vue et de la nature.

Bien sûr, passer du temps avec les enfants a été l’une des choses les plus agréables ! Ils sont tous incroyablement gentils et m’ont traitée comme une partie de la famille dès le premier jour. Parfois, il restait même un peu de temps pour aller se baigner ensemble dans le lac. J’en garde également de merveilleux souvenirs. En général, la famille m’a accueilli chaleureusement et je me suis senti très à l’aise. On m’a confié de nombreuses tâches.
Dès le début, on m’a confié de nombreuses tâches et, surtout, on m’a confié les animaux.

Ce fut une belle expérience de porter cette grande responsabilité et de voir ce que c’est que de passer toute la journée dehors dans la nature, de travailler physiquement et de gagner sa vie de ses propres mains. Ce sont des souvenirs qui me resteront toute ma vie et qui me marqueront. Je tiens donc à remercier Agriviva et tout particulièrement la famille Pedroni-Cadurisch de m’avoir permis de passer cette période à Isola. Elle restera pour moi inoubliable !