Le mie esperienze

Ho svolto il mio stage agricolo in Ticino, a Osco, presso la mia famiglia ospitante Arnoldi. Sono arrivata lì dopo un viaggio di quattro ore in treno. La famiglia è composta da mia madre Eva, che mi ha assegnato e spiegato tutti i compiti, mio padre Mattia e i loro tre figli Emely, Seraina e Oliver. C’è anche un membro del personale, Lorenz, e il padre di Eva, Otavio.

La fattoria è un’azienda agricola biologica. La famiglia vende formaggio e carne di capra, tutti biologici. Vendono anche succo di mela e sciroppo fatti in casa. La famiglia Arnoldi ha molti cavalli con cui offre escursioni. Ad esempio, è possibile fare trekking di due giorni con Eva. Si parte dal maneggio e si sale sulle Alpi, dove si dorme in una yurta. Il giorno dopo si ridiscende.

Vivono a Osco, dove hanno una specie di bunker, dove lavorano e gestiscono un campo di cavalli per bambini in estate. 10 minuti più in alto hanno una stalla dove ci sono le capre. E in cima alle Alpi ci sono anche le capre in estate. È lì che vive il capraio e dove si produce il formaggio.

Il primo giorno temevo di dovermi occupare solo dei bambini. Il secondo giorno ho imparato subito che in una fattoria c’è sempre molto da fare.

Il mio lavoro consisteva principalmente nel prendermi cura dei cavalli. Riempivo l’acqua e tenevo pulito il campo (ad esempio, rimuovendo gli escrementi). Ogni giorno mi occupavo dei bambini, li portavo al parco, giocavo con loro, preparavo loro la merenda, li accompagnavo allo scuolabus e portavo a spasso il cane. Spesso mi occupavo anche dei lavori domestici, come pulire i vetri, passare l’aspirapolvere, svuotare e riempire la lavastoviglie, stendere le tovaglie, ecc.

Ho spesso aiutato a fare formaggi come la caciotta, che ho aromatizzato con le erbe spruzzandola con un’acqua speciale, poi rotolandola nelle erbe e avvolgendola alla fine. Poi ho fatto anche il Büscion’s all’olio, arrotolando 16 kg di formaggio in piccole palline e poi riempiendole in un barattolo con olio e pepe. Ho trovato molto impressionante ed emozionante viaggiare sulle Alpi in una piccola jeep e vedere come si produce il formaggio e poi aiutare a condire i Büscion’s con sale ed erbe, pesarli, dargli forma e poi confezionarli. Mi ha fatto capire quanto lavoro ci sia dietro a qualcosa di apparentemente “piccolo”.

Mi è piaciuto molto il tirocinio, soprattutto perché era semplicemente qualcosa di diverso dal lavorare in una biblioteca o in un ristorante. È proprio per questo che lo rifarei. Mi è piaciuto molto vedere le Alpi, i paesaggi e il diverso stile di vita che le persone conducono lì, osservando, sperimentando e aiutando io stessa.

Riflettendoci, direi che lo stage mi ha aiutato a progredire. Ho imparato ad apprezzare di più i prodotti della fattoria, perché ora so quanto lavoro c’è dietro, che si tratti di allevare cavalli, produrre formaggio o gestire le stalle.

Ho trovato molto positivo il fatto di avere molto da fare e di poter aiutare i genitori nelle stalle, di poter andare sulle Alpi a fare il formaggio. Quello che non mi piaceva tanto era passare la giornata a casa a fare le faccende domestiche o a badare ai bambini, anche se i bambini erano molto divertenti e simpatici. Era anche bello che c’era sempre molta varietà e non ci si annoiava mai.

Consiglio a tutti di fare uno stage in agricoltura per conoscere un mondo nuovo che non si conosce a casa.