La mia esperienza

Ho svolto il mio tirocinio nell’azienda agricola biologica della famiglia Hösli. Alessandra e Werner Hösli vivono nel Canton Glarona con i loro due figli, Hendrik e Dorian, e i loro due gatti.

La loro casa si trova nella valle dell’Haslen, a circa 600 m di altitudine. Affittano anche l’Auenalp, che sale a 1000 m di altitudine. In estate vi tengono 30 mucche da latte e 24 giovenche. Durante l’inverno il bestiame viene portato a valle e vive per alcuni mesi nella stalla della loro fattoria. L’azienda dispone anche di campi di mais, farro ed erba, oltre che di orti e del negozio dell’azienda agricola “Sand” nella valle. Nel negozio della fattoria è possibile acquistare tutto l’anno uova fresche, sciroppo fatto in casa, gelatine di ogni tipo e altri prodotti alimentari. Le uova provengono direttamente dalle nostre galline ruspanti.

Ho scelto il tirocinio in agricoltura perché volevo vedere un mondo di lavoro che probabilmente non farò, ma che trovo comunque stimolante e interessante. Inoltre, mi piaceva l’idea di vivere con un’altra famiglia e di abbandonare per un po’ la mia vita quotidiana.

Prima di arrivare alla fattoria, temevo di non integrarmi nella famiglia, ma questi timori sono stati fugati quando tutti si sono presentati a me in modo molto amichevole. Sospettavo che in campagna il cliché del ruolo dell’uomo e della donna fosse ben marcato, cosa che sentivo. Ma siccome mi ero preparata a questo, non mi ha dato fastidio.

I miei compiti durante le due settimane sono stati molto diversi e variegati. Con Alessandra ho prodotto molte gelatine e sciroppi diversi, come quello di sambuco, di cocco e di caffè per il negozio della fattoria. Nel frattempo, ho intrattenuto un po’ i bambini e ho raccolto e pesato le uova.

Tra i compiti più fisici, ho dovuto pulire le finestre del fienile invernale e diserbare e spurgare il campo di zucche.

Ma il lavoro di gran lunga più faticoso è stato diserbare il pascolo di montagna. Insieme ad Alessandra e Werner, abbiamo dovuto tagliare le erbacce sui pendii ripidi con una falciatrice a filo. È stato molto faticoso per le braccia e le gambe.

Una mattina mi sono alzata alle 5 per andare all’alpeggio a mungere le mucche. Nel complesso, mi è piaciuto tutto e ho imparato molto da tutto.

Ho trovato la mungitura un lavoro talmente straordinario, e che probabilmente non rifarò tanto presto, che sono tornata volontariamente la mattina dopo.

Ci sono stati alcuni momenti chiave nel corso delle due settimane, ma quello che si è distinto maggiormente è stato quando il campo di farro è stato appiattito dalla troppa pioggia. In quel momento mi sono reso conto della pressione a cui sono sottoposti gli agricoltori e di quanto dipendano dal tempo. Non me ne ero mai reso conto prima. Quando la spelta si è ripresa un po’, sono stato molto contento per Werner. Ma probabilmente non è servito a molto, perché una parte di esso è ancora piegato e quindi si possono diffondere funghi dannosi. Grazie a questo momento chiave, apprezzerò molto di più il background e il lavoro che c’è dietro ogni alimento.

Queste due settimane mi hanno permesso di migliorare le mie conoscenze e la mia indipendenza. Inoltre, ora ho un’idea molto più chiara di quanto possa essere faticosa la vita di un agricoltore. Sono stato molto felice di lavorare con la famiglia Hösli e consiglierei il corso di agricoltura a chiunque.